ऐसे बनाये चने की सब्जी! मस्त मसाला और मज़ेदार ||

by Raushan Singh | Apr 1, 2024 | Food and Recipe, Tips & Tricks

नमस्कार दोस्तों, आज हम जानेंगे कि chane ki sabji kaise banye? जहां तक ​​हम सभी जानते हैं चना एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जिसे कई लोग भिगोकर खाना पसंद करते हैं, चने की सब्जी बनाने के लिए कौन-कौन सी सामाग्री का उपयोग किया जाता है, तो आइए जानते हैं इसकी कुछ उपयोगी सामग्री के बारे में। साथ ही पूरी प्रक्रिया इसलिए इस लेख को अंत तक जरूर पढ़े.

कुछ उपयोगी सामाग्री /

• चना
• नमक
• सोडा (यदि उपयोग कर रहे हैं)
• देशी घी
• जीरा
• हल्दी पाउडर
• कश्मीरी लाल मिर्च
• धनिया पाउडर
• चना मसाला
• पानी
• हींग
• गरम मसाला
• कसूरी मेथी
• काली मिर्च
• अदरक

अब जानेंगे कि सभी सामग्रियों का उपयोग करके चने की सब्जी कैसे बनाई जाती है।

1. 250 ग्राम काले चने में एक चम्मच नमक डालकर रात भर पानी में भिगो दें ताकि इसकी परत पतली और मुलायम हो जाए।

1. रात भर भिगोने के बाद चनों को पानी से अलग कर लें.
2. फिर कुकर में चने डालें, एक चम्मच नमक, (यदि आप सोडा का उपयोग कर रहे हैं, तो चने के अनुसार सोडा), तीन कप पानी, और इसमें एक चम्मच देसी घी डालें ताकि पानी कुकर से बाहर न निकले. .
3. कुकर में थोड़ा सा जीरा डाल दे और सबसे पहला सिटी हाई फ्लेम पर लगाये
4. पहली सीटी आने के बाद लोह फ्लेम पर 6 से 7 सीटी लगाये (जल्दबाजी न करें)
5. 6 से 7 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और 5 से 6 मिनट तक इंतजार करें जब तक कुकर का गैस पूरी तरह न निकल जाये.

आइये तब तक चने में डालने के लिए मसाला तैयार कर लेते हैं!

1. 1 से 2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर (चना के अनुसार)
2. 1 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
3. 2 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
4. 1 बड़ा चम्मच चना मसाला
5. 1 कप पानी

सभी मसालों का अच्छे से पेस्ट बना लें और 2 से 3 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मसाले पूरी तरह से घुल जाएं

अब बारी आती है मसालों को भूनने की, इसके लिए हम लोहे की कढ़ाई का इस्तेमाल करेंगे, क्योंकि इसमें मसाले अच्छे से भून जाते हैं और चिपकते भी नहीं.

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अब मसालों को भूनने के लिए कढ़ाई में निकाल लेंगे!

• आधा चम्मच घी (सरसों का तेल भी ले सकते हैं)
• 2 छोटी चम्मच जीरा
• थोड़ी सी हींग
• इन सभी को गर्म करने के बाद इसमें मसाले का तैयार किया हुआ पेस्ट डालेंगे
• अब इसे मध्यम आंच(ताप) पर तब तक भुने जब तक कि मसाले के ऊपर तेल न आ जाए, और मसाला दानेदार न हो जाए
• मसाला तैयार होने के बाद पैन में पानी के साथ चने भी डाल दीजिए.
• 2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
• एक छोटी चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
• कला नमक( स्वादअनुसार )
• 1 चम्मच काली मिर्च( स्वादअनुसार )
• हरी मिर्च(स्वादअनुसार)
• अदरक
• हरी मिर्च(स्वादअनुसार)
• इन सभी को कम आंच पर तब तक उबालें जब तक पानी पूरी तरह सूख न जाए.

Everest Garam Masala

पानी सूखने के बाद हम इसे बेहतर बनाने के लिए कुछ मसालों का मिश्रण तैयार करेंगे,
तो आइये मिश्रण तैयार करते हैं!

• एक बर्तन ले
• इसमें थोड़ा सा घी डालकर गर्म कर ले
• गरम करने के बाद हींग डाले (ताकि इसमें खुशबू आ जाए)
• कश्मीरी लाल मिर्च भी डाले (स्वादअनुसार)
• अब इसे हल्के आंच पर गर्म करें ताकि सभी मसाले एक साथ मिल जाएं
• मसाला मिलाने के बाद इसमें पानी के साथ चने (कुकर में उबले हुए चने) डाल दीजिए
• धीमी आंच पर चलाते रहें (जब तक मसाला चने में मिक्स न हो जाए).
• मसाला मिलाने के बाद गैस बंद कर दे
• अब यह पूरी तरह से तैयार है
• अब इसे गर्म -गर्म परोसें और अपने परिवार के साथ खाएं.

दोस्तों इस आर्टिकल में हमने chane ki sabji kaise banye? की पूरी प्रक्रिया सीखी। यदि इस लेख से संबंधित कोई प्रश्न या सुझाव है तो कृपया कमेंट बॉक्स के माध्यम से पूछें। धन्यवाद।